2025年12月7日,雄正探源之旅(2534期)第三天,江蘇企業家考察團前往茅臺鎮雄正非遺釀酒基地。赤水河畔,酒香氤氳,在傳統釀造車間,企業家們目睹了雄正醬香酒的釀造過程。
在工作人員的帶領下,大家依次參觀了釀酒車間、酒窖等場所。釀酒師傅們熟練地操作著各種釀酒設備,展示著仡佬族傳統的釀酒技藝。從原料的選擇到發酵的過程,再到蒸餾和儲存,每一個環節都嚴格把關,確保每一瓶雄正都是“醬香酒本來的味道”。 據《史記》記載,公元前135年,仡佬族釀出了第一壇醬香酒。雄正是仡佬族唯一非遺傳承下來的一瓶酒,每一瓶雄正醬香酒都由仡佬族釀酒技藝唯一非遺傳承人張再彬先生親釀調制,是“醬香酒本來的味道”。 活動中,雄正酒業集團創始人、仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張再彬先生與企業家們親切交流,并表示“仡佬族釀酒技藝是民族千年的智慧結晶,是雄正品牌根基。未來雄正會繼續深耕非遺文化,加大研發投入提升產品品質、拓展國內外市場,加強品牌建設,成為有國際競爭力的民族品牌。” 隨后舉行的仡佬族祭祀封壇儀式莊重肅穆。非遺傳承人誦念祭文,感恩天地饋贈,祈愿國泰民安。企業家們凈手焚香,遵循古禮,將親自挑選的酒壇緩緩封存。封壇儀式不僅是一種傳統習俗,更被賦予了文化傳承的時代意義。每個封存的酒壇都將記錄企業家的姓名和封存日期,成為連接個人記憶與品牌歷史的特殊載體。 夜幕降臨,華燈初上。企業家們欣賞融合傳統與現代的無人機、光影秀,體驗仡佬族特色篝火晚會。三日的探源之旅在此刻達到情感高潮,企業家們紛紛表示,這次旅程讓他們重新認識了貴州,也重新認識了“雄正,醬香酒本來的味道”——一個既有歷史厚度又有時代溫度的匠心品牌。